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藝術

《酒人觞政》(清)讷斋道人编



  《檀几丛书全集》昊彬《酒政六则》
  饮人:高雅、好爽、真率、忘机、知己、故交、玉人、可儿。
  饮地:花下、竹林、高间、画舫、幽馆、曲石间、平嘻、荷亭。另,春饮宜庭,夏饮宜效,秋饮宜舟,冬饮宜室,夜饮宜月。
  饮候:春郊、花时、清秋、瓣绿、寸雾、积雪、新月、晚凉。
  饮趣:清淡、妙今、联吟、焚香、传花、度曲、返棹、围炉。
  饮禁:华诞、座宵、苦劝、争执、避酒、恶谵、唷秽、佯醉。
  饮阑:散步、依枕、踞石、分匏、垂钓、岸巾、煮泉、投壶。

  访园评酒
  酒德
  觞政精明,宽严并济;随机雅谑,满座风生。
  酒不狼藉,几净杯干;形迹相忘,解衣盘礴。
  酒能刻己,政不苛求;偶发趣谈,一座绝倒。
  觥筹错落,各适其适;培植红裙,不令其苦。
  量小随意,勿强所难;一请即到,无烦再邀。
  不谭名利,惟论杯中;对月飞觞,口占穷巧。
  客各尽欢,不必主劝;席有醉客,由为周旋。
  语言真率,不事虚华;短歌悦耳,无致人烦。
  尊年事发,鼓舜少年;酒前畅谈,酒后木讷。
  大量豪饮,并不骄人;即席唱酬,句无?刻。
  己不能饮,却不厌人;输酒与人,虽散必干。
  座有显者,淡然视之;酒后有约,次日不忘。
  主人量微,颇为之代;妓能歌者,以箫和之。
  有关风化,绝口不谈;随众行酒,无执己见。
  因人发底,各尽所长;至情未尽,援止而止。

  酒戒
  好做身份,屡邀不至;初饮推脱,将散不休。
  当坐不坐,入座又嗔;明知量浅,故为岢罚。
  招酒不饮,不招又干;要人尊令,人令不尊。
  自己兴尽,辄促起身;说己心事,人皆不知。
  啖肴不尽,复制杯中;行令不听,令到方问。
  不学无术,妄然议论;余酒不干,倾入壶内。
  一言不合,辩论到底;酒后借端,发泄宿忿。
  放饭流淌,四座生厌;听人密语,穷究不已。
  挑播醉客,以取己欢;座席未暖,便欲喝拳。
  逞斗机锋,此唱彼和;嫌肴粗粝,筋不沾唇。
  频谭贵显,炫耀矜持;対语未竟,又顾左右。
  不知音律,妄加褒贬;酒政糊涂,反而罚人。
  对妓忘形,丑态毕露;坐倾邻席,只顾忌安。
  每逢会饮,必打瞌睡;道听途说,宛如亲见。
  强做知音,乱作擅板;语言无忌,发人阴私。

  饮酒八味

  清张晋涛《彷园酒评》曰:
  临风寄调,对月高歌,穷巧搜奇,衔杯雅谑,是曰清酒;
  亲朋杂集,雅俗无分,四座喧呼,言多市井,是曰浊酒;
  珍馐罗列,灯火辉煌,错落觥筹,笙歌杂还,是曰浓酒;
  樽残烛冷,童仆萧然,举盏长谈,不饮不散,是曰淡酒;
  肆筵设席,侍从如云,博带峨冠,恭而多诈,是曰苦酒;
  红袖偎歌,青衣进爵,软香温玉,浅斟低唱,是曰甜酒;
  勉强开樽,主多吝色,欲留无味,欲去不能,是曰酸酒;
  苛政森严,五官并用,惊心注目,草木皆兵,是曰辣酒。
  大嘴客增批曰:欲饮清酒而愧非高士,好饮甜酒而惜无佳人,将饮淡酒而旧雨零落,则八味外更有三味焉。

  一色杏花红十里,斯文三爵。
  杏园犹见一枝梅,知医者一盅。
 

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